最适合给宝宝吃的肉末酱烧茄子

2015-04-20 10:35:40 food网 http://food.southmoney.com

　　最适合给宝宝吃的肉末酱烧茄子

　　主料

　　肉末150g 茄子2根

　　郫县豆瓣1小勺老姜适量

　　蒜适量小葱适量

　　淀粉适量老抽适量

　　白糖适量

　　做法步骤

1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。 3. 下姜蒜炒香。 4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。 5. 下茄子翻炒均匀，加适量水，盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。 6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

　　小贴士

　　这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。

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