蓑衣黄瓜怎么做？考验刀工的蓑衣黄瓜

　　下面由南方财富网小编为您整理介绍蓑衣黄瓜怎么做？考验刀工的蓑衣黄瓜。

　　主料 黄瓜 （1根）

　　调料 蒜 （四小瓣）红辣椒 （一根）花生 （适量）生抽 （小半碗）镇江香醋 （一瓷勺）红油 （一小时）盐 （适量）白砂糖 （适量）

　　准备原材料，黄瓜尽量挑选比较直的，这样比较好切，蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大约1瓷勺，糖少许、盐适量、花生随意，红油一小勺；

　　蒜去皮，切碎，加盐拌匀腌制，花生稍微拍散，红辣椒切小粒；

　　黄瓜用盐搓洗表皮后用水冲洗干净，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约3毫米的片；

　　再翻转180度斜刀切3毫米厚的片

　　切好的黄瓜可以拉开不断就成功了，这跟黄瓜不是成品图里的那根黄瓜，那根切得不是很好

　　把黄瓜摆盘圈起来

　　把生抽香醋糖上锅小火煮至沸腾关火，搅拌至糖溶化后淋在黄瓜上

　　锅少许油把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上

　　把蒜蓉和辣椒铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面

　　加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制十几二十分钟就可以吃了，非常爽口

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