会上瘾的绝味川菜--花椒鸡丁

　　会上瘾的绝味川菜--花椒鸡丁

　　主料

　　鸡腿400克    青椒50克

　　红椒50克

　　辅料

　　花椒10克    干辣椒25克

　　姜片20克    葱段15克

　　大蒜片10克    酱油30毫升

　　料酒15毫升    糖5克

　　香油5毫升    盐适量

　　鸡精   少量油

　　鲜汤50毫升

　　会上瘾的绝味川菜--花椒鸡丁的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　

1. 将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用。 2. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用； 3. 锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香； 4. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香； 5. 放入炸过的鸡丁一起炒； 6. 加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

 

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