基础家常菜--少油鱼香茄子

2015-04-28 11:09:51 food网 http://food.southmoney.com

　　基础家常菜--少油鱼香茄子

　　主料

　　茄子2个

　　辅料

　　豆瓣酱1勺生抽1勺

　　酱油半勺白糖1勺

　　醋2勺葱姜蒜末适量

　　淀粉1勺味精半茶匙

　　鸡精半茶匙盐适量

　　少油鱼香茄子的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

1. 葱姜蒜切末备用。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解2

2. 茄子去皮切成拇指粗细的条。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解3

3. 锅内烧开水，下茄子煮一两分钟，时间不要太长。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解4

4. 茄子煮软，明显缩水，捞起滤干水分。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解5

5. 找一个碗，将辅料中除姜蒜末外的所有调料加入，加一点水调成鱼香汁。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解6

6. 锅内下油，先下葱姜蒜末和豆瓣炒香。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解7

7. 下入滤干水分的茄子翻炒片刻。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解8

8. 将步骤5调好的鱼香汁加入翻炒片刻，收汁即可。四川年夜饭必备--少油鱼香茄子的做法图解9

9. 尝一下味道，如果盐不够的话加点就可以出锅开吃啦。

　　以上便是基础家常菜--少油鱼香茄子的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。

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