新手信心菜--茄汁虾球

　　新手信心菜--茄汁虾球

　　主料

　　虾仁300g

　　辅料

　　番茄酱5汤勺

　　白醋1汤勺

　　白糖2汤勺

　　干淀粉2.5汤勺

　　清水150ML

　　盐半茶勺

　　料酒1汤勺

　　生抽1汤勺

　　蛋清1个

　　葱姜少许

　　胡椒粉1茶勺

　　茄汁虾球的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　1. 虾仁洗净，挑去沙线，用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净……

　　2. 虾仁用厨房纸巾吸净水分放进大碗，加入盐半茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉1茶勺、蛋清和干淀粉1.5汤勺抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀……

　　3. 葱姜切末，将辅料（番茄酱5汤勺+白醋1汤勺+白糖2汤勺+干淀粉1汤勺+清水150ML）放进大碗调成酱汁，搅拌均匀备用……

　　4. 热锅冷油，大火爆炒虾仁至其变色，盛出备用……

　　5. 炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠……

　　6. 下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可……

　　以上便是新手信心菜--茄汁虾球的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。