卡仕达焦糖布丁怎么做？亲手做卡仕达焦糖布丁

　　卡仕达焦糖布丁怎么做？亲手做卡仕达焦糖布丁。下面由南方财富网小编为您整理介绍：

　　主料 牛奶 （450g）蛋液 （125g）蛋黄 （2个）香草糖 （30g）咖啡酒 （10ml）

　　调料 水 （30g）细砂糖 （70g）

　　制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾

　　转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火

　　将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固

　　将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖

　　

 

　　继续搅打均匀

　　

 

　　

 

　　牛奶倒入小锅中加热至微沸

　　

 

　　

 

　　然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌

　　

 

　　

 

　　直至搅拌均匀

　　

 

　　

 

　　加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热

　　

 

　　

 

　　将蛋奶糊过筛两次

　　

 

　　

 

　　然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出

　　

 

　　

 

　　将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层

　　

 

　　

 

　　烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤

　　

 

　　

 

　　出炉冷却

　　

 

　　

 

　　将模具边缘的布丁沿边儿划开

　　

 

　　

 

　　取小盘子盖在模具表面

　　

 

　　

 

　　将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模

　　

 

　　

 

　　可直接食用，也可以冷藏后再食用

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