台湾甜品芋圆怎么做？怎么做出Q弹十足的芋圆？

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　　主料 芋头 （500克）木薯粉 （240克）马铃薯淀粉 （70克）

　　调料 糖 （80克）紫薯泥 （适量）南瓜泥 （适量）红曲粉 （适量）抹茶粉 （适量）冰糖 （适量）牛奶 （适量）红豆沙 （适量）

　　芋头蒸熟

　　蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥

　　木薯粉和马铃薯淀粉

　　将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，

　　紫薯和南瓜蒸熟压成泥

　　

 

　　

 

　　取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

　　

 

　　

 

　　西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅

　　

 

　　

 

　　煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明

　　

 

　　

 

　　将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时

　　

 

　　

 

　　将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连

　　

 

　　

 

　　取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯

　　

 

　　

 

　　12、黄色花心放入中间

　　

 

　　

 

　　用牙签压出花瓣

　　

 

　　

 

　　绿色用牙签压出叶子的叶脉

　　

 

　　

 

　　做的成品

　　

 

　　

 

　　又做了小南瓜，随意做了好多

　　

 

　　

 

　　做了小桃子

　　

 

　　

 

　　18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，

　　

 

　　

 

　　碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以

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