私房宫廷菜--抓炒里脊

　　私房宫廷菜--抓炒里脊

　　主料

　　里脊肉400克    玉米淀粉120克

　　水40克    醋30克

　　料酒20克    酱油20克

　　白糖50克

　　辅料

　　料酒适量    盐适量

　　色拉油适量    葱姜适量

　　鸡精少许    水淀粉适量

　　私房宫廷菜--抓炒里脊的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　

1. 猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。

 

　　

2. 切成肉条。

 

　　

3. 放入少量料酒和盐腌制。

 

　　

4. 放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。

 

　　

5. 将油锅烧热，里脊放入炸制浅金黄色盛出。

 

　　

6. 再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出。

 

　　

7. 将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。

 

　　

8. 炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香。

 

　　

9. 放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠。

 

　　

10. 将炸好的里脊肉放入，翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精，即可出锅。

 

　　以上便是私房宫廷菜--抓炒里脊的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。