夏季应季菜--麻辣小龙虾

　　夏季应季菜--麻辣小龙虾

　　主料

　　小龙虾2斤

　　辅料

　　花椒25克 麻椒25克

　　干辣椒段60克 糖蒜40克

　　大蒜40克 白芝麻20克

　　冰糖40克 白酒40克

　　姜片10克 八角3-4个

　　草果1个 肉蔻5克

　　桂皮5克 香叶5克

　　丁香5克 盐15克

　　植物油200ml

　　麻辣小龙虾的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　1. 1.

　　小龙虾买回来后清洗几次，洗干净，用手捏住虾的肚子和钳子，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。

　　2. 2.

　　用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。

　　3. 3.

　　左手捏住虾，右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断，然后轻轻拉出，这样就可以轻松拉出虾线。

　　4. 4.准备好调料。

　　5.

　　5.准备好香料

　　6. 6.200毫升植物油下锅。

　　7. 7.冷油放入花椒和麻椒，小火爆香

　　8. 8.然后放入干辣椒段和其他香料小火炒香。

　　9. 9.放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜，翻炒。糖蒜和大蒜切开即可

　　10. 10.炒出糖蒜的香味后再放入小龙虾，翻炒至变色。

　　11. 11.翻炒至虾变色

　　12. 11.翻炒至虾变色后放入白酒，盖上盖子焖10-15分钟。

　　13. 12.中间打开盖子翻2.3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。

　　14. 出锅装盘子里就可以上桌啦

　　以上便是夏季应季菜--麻辣小龙虾的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。