传统的家常菜--红烧茄子

　　传统的家常菜--红烧茄子

　　主料

　　圆茄子一个    蒜适量

　　青辣椒适量

　　辅料

　　番茄酱适量    食用油适量

　　玉米淀粉适量    糖2大勺

　　盐2小勺    鸡精1小勺

　　老抽2小勺    香油适量

　　传统的家常菜--红烧茄子的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　

1. 准备食材。 2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。 4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。 5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。 7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。 8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。 9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。 10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

 

　　以上便是传统的家常菜--红烧茄子的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。