紫薯吐司怎么做？一抹淡淡的紫色

　　紫薯吐司怎么做？一抹淡淡的紫色。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 高粉 （250克）熟紫薯 （90克）牛奶 （115克）蛋液 （24克）细砂糖 （32克）盐 （2克）干酵母 （5克）黄油 （25克）

　　调料 全蛋液 （适量）杏仁片 （适量）

　　紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的）

　　取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的）

　　把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少）

　　和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。

　　加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。

　　

 

　　

 

　　和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。

　　

 

　　

 

　　把面团收圆，放回面包桶里。

　　

 

　　

 

　　在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可）

　　

 

　　

 

　　发酵好的面团取出，分成四等份。

　　

 

　　

 

　　揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

　　

 

　　

 

　　取一面团，擀成椭圆形。

　　

 

　　

 

　　上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。

　　

 

　　

 

　　依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。

　　

 

　　

 

　　取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边。

　　

 

　　

 

　　从上至下卷起。

　　

 

　　

 

　　依次做好四份面团，摆入面包桶里。

　　

 

　　

 

　　盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）

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