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白芝麻餐包怎么做?最普通也最经典的老面包

2015-05-27 09:56:00 food网 http://food.southmoney.com

  白芝麻餐包怎么做?最普通也最经典的老面包。下面南方财富网的小编为您整理介绍:

  主料 高粉 (150克)奶粉 (6克)清水 (80克)全蛋液 (15克)糖 (25克)盐 (2克)酵母 (3克)无盐黄油 (15克)

  调料 全蛋液 (适量)白芝麻 (适量)

  把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。

  把面包桶安装好。

  接通电源选择和面功能。

  在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。

  15分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。

  

 

  

 

  加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。

  

 

  

 

  和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。

  

 

  

 

  用双手把面团收圆,放入面包桶里。

  

 

  

 

  安装进烤箱。

  

 

  

 

  启动发酵功能

  

 

  

 

  在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。

  

 

  

 

  发至原来的2到2.5倍大小即可。

  

 

  

 

  发酵好的面团取出排气,分割成六等份。

  

 

  

 

  依次揉圆,放入铺有油纸的烤盘里。(因为不用整形,所以不用中间醒发,可以直接揉圆放入烤盘)

  

 

  

 

  放入烤箱发酵。(在烤箱底部加上一盆热水,增加湿度)

  

 

  

 

  发酵至原来的2倍大,取出。

  

 

  

 

  均匀的刷上一层全蛋液,撒上芝麻。(黑、白芝麻皆可)

  

 

  

 

  放入提前十分钟预热好的烤箱,150度中层,烤约15分钟,根据实际情况提早结束程序。

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