菠萝咕老肉怎么做？酸甜可口的菠萝咕老肉

　　菠萝咕老肉怎么做？酸甜可口的菠萝咕老肉。下面由南方财富网小编为您整理介绍：

　　主料 腰柳 （250克）菠萝 （半个）红椒 （四分之一个）黄瓜 （半根）鸡蛋 （一个）

　　调料 盐、香油 （适量）生抽、蚝油 （适量）料酒、白胡椒粉 （适量）生粉、面粉 （适量）番茄酱、白糖 （适量）

　　腰柳洗净去掉筋膜，切成大小均匀的小块，用适量盐、生抽、料酒、蚝油香油腌制半个小时后加入蛋液生粉搅匀。

　　上浆后的肉块放到面粉中，裹上一层干面粉。

　　逐一拿出放到碟子里。

　　起锅烧油，五成热时，快速放入肉块。

　　炸至变色（大概半分钟）

　　捞到碟子中。

　　准备好的菠萝用盐水泡十分钟，切成小块。红椒黄瓜洗净切成小块备用。

　　再次开大火把油烧热，进行第二次复炸。

　　炸到金黄色时关火捞出。

　　把多余的油倒出，留少许底油，放入配菜翻炒，调少许盐后炒匀盛出。

　　锅洗净，放少许油，倒入番茄酱、白糖炒化（冒泡）。

　　迅速把炸好的肉块放入锅中翻炒，使肉块都能均匀的裹上一层酱汁。

　　加入配菜翻炒几下。

　　出锅装盘。

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