自制腊肉怎么做？自制腊肉的做法

　　下面由南方财富网小编为您整理介绍自制腊肉怎么做？自制腊肉的做法。

　　主料 五花肉 （适量）

　　调料 生抽 （60克）老抽 （40克）高度白酒 （30毫升）食盐 （50克）冰糖 （30克）八角 （适量）

　　原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。

　　老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。

　　调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀）。

　　腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。

　　第五天，肥肉部分开始泛油。

　　第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。

　　取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。

　　蒸好的腊肉。

　　切片即可直接食用。

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