聪明浓浓古早味的红枣红糖磅蛋糕

　　聪明浓浓古早味的红枣红糖磅蛋糕。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　以上便是的聪明

　　红枣磅蛋糕，去年就列入计划的，

　　但一想到枣泥就懒，有木有和俺一样地同学呢？

　　直到上周一朋友预订它，没办法犯懒了，

　　所以终于勤劳了一次拔了草。

　　就在俺炒枣泥的时候，邻居来敲门，

　　人说在楼梯口就闻到枣香，来看看俺又鼓捣啥，

　　不过，总统发酵黄油、古法红糖和自已做的枣泥，

　　至少材料上，俺是一点没马虎！

　　这个磅蛋糕模具比较大，

　　是薄灰家买的，不沾，脱模后一下就滑出来了，

　　不过，一次做这么大两个是肯定吃不完的，

　　分切成小块，保鲜膜包好冷冻起来，

　　吃前回温再稍加热也是很方便的。

　　枣泥没有想像中难搞，

　　至少比做豆沙馅省力，但一大堆枣子做出来也就那么一点，

　　这次用了刚好一斤的若羌红枣，

　　做好也就300多克。

　　为了增加枣泥的粘稠度，加了少许的麦芽糖，

　　其实不加也是可以的。

　　【枣泥】：（336克）

　　材料：红枣500克、麦芽糖40克、玉米油1大匙

　　做法：

　　1。红枣放入锅中，倒入1400克清水，先大火煮开，小火再煮40--60分钟。

　　2。煮至枣子变得非常饱满，有一小部分的枣子皮裂开但枣还没烂为止。

　　3。把枣子连煮枣的汤一起放入盆子里浸泡一夜。（夏季要放在冷藏室浸泡）

　　4。第二天，枣子吸饱了水份，变得非常饱满，取一个轻轻一剥，枣皮就很轻松的剥掉了，再把枣核推出，大约可以得到750克的湿枣泥。

　　5。把枣泥和麦芽糖、玉米油一起放入锅中，中小火不停翻炒。

　　6。炒至枣泥成团，水份大部分蒸发掉就可以了。用手摸一下，不会粘一手，木铲可以把1大块轻松铲起。

　　【红糖红枣磅蛋糕】：（24。5X10。5X7厘米模具2个）

　　材料：黄油420克、古法红糖336克、鸡蛋8。5个、枣泥336克、低筋面粉524克、

　　泡打粉2小匙（俺没用）

　　烘烤：中下层，170度，25分钟取出用小刀沾水在中间划一刀，再继续烤35分钟。

　　做法：

　　1。古法红糖，用刀切碎。

　　2。用擀面杖捣的更细碎些。（如果用普通的红糖，用料理机打一下，把里边的小硬颗粒打碎）

　　3。低粉、泡打粉一起过筛2次备用。

　　4。室温完全软化的黄油用电动打蛋器搅打均匀。

　　5。分三次加入红糖，搅打6-10分钟左右，当看到体积变大的膨松状就可以了。

　　6。分10次加入室温的蛋液。每一次都搅打至被黄油完全吸收。（如果此过程中出现水油分离没关系，加一小匙低粉搅均就可以补救回来）

　　7。分2次加入枣泥，搅打均匀。

　　8。筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

　　9。把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中，如果不是不沾模具，请铺垫油纸或涂油撒粉以防粘。入预热至170度的烤箱，中下层或下层，上下火，烤25分钟，取出用小刀沾水划一刀，继续烤35分钟。

　　浓浓古早味的红枣红糖磅蛋糕介绍，感谢您对南方财富网美食频道的关注。