够酸够爽的酸辣土豆丝

2015-05-13 10:38:29 food网 http://food.southmoney.com

　　够酸够爽的酸辣土豆丝

　　主料

　　土豆1个干辣椒6粒

　　小葱少许花椒15粒

　　大蒜2粒食用油2汤匙

　　食盐0.5小勺白醋1-2汤匙

　　白糖1小勺

　　酸辣土豆丝的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

1. 土豆去皮，切丝。 2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。 3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。 4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。 5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。 6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。 7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。 8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。 9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

　　以上便是够酸够爽的酸辣土豆丝的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。

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