鸭腿的做法！鸭腿炖春笋怎么做？

　　鸭腿的做法！鸭腿炖春笋怎么做？下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 鸭腿 （两个）春笋 （3根）胡萝卜 （1根）

　　调料 葱 （适量）姜 （适量）桂皮 （适量）大料 （适量）香叶 （适量）红曲米 （适量）料酒 （适量）老抽 （适量）白糖 （适量）盐 （适量）食用油 （适量）

　　鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮

　　切块

　　焯水

　　春笋和胡萝卜大小差不多

　　剥皮，切掉下面稍老的部分

　　切厚片，用水焯一下

　　胡萝卜切块。

　　调料就这几种，不复杂吧；红曲米一般超市都有卖的，用它省得炒色了

　　锅中放油煸炒鸭腿

　　加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，加入除盐和老抽之外的所有调料

　　中小火炖半个小时，这个颜色是红曲米出来的

　　这时再放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片，

　　继续再炖20-30分钟

　　出锅，红曲米很容易上色，配上老抽，颜色更自然些

　　鸭子不温不火，四季吃都适合；笋是个好东西，不惧久炖，脆爽依旧。

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