黑鱼要怎么煮？糖醋黑鱼丁的做法

　　黑鱼要怎么煮？糖醋黑鱼丁的做法。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 黑鱼 （1条）

　　调料 番茄酱 （适量）水淀粉 （适量）葱蒜末 （适量）糖 （15g）盐 （2g）浙醋 （50g）黄酒 （适量）胡椒粉 （适量）

　　黑鱼去骨刺，取两片肉下来

　　把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟

　　腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。

　　油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。

　　炸好的鱼丁备用。

　　锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖

　　加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好

　　加入些番茄酱，炒至出红色

　　加少量水淀粉勾芡

　　倒入炸好的鱼丁

　　翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。

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