酒桌上绝对的宠儿！凉拌猪耳朵最下酒

　　酒桌上绝对的宠儿！凉拌猪耳朵最下酒。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　或许有人会说，这不就是平民百姓常吃的凉拌猪耳朵嘛，对了，正因为常见，正因为老百姓都消费得起，所以才叫宠儿呀，但凡爱喝两杯小酒的人，大概都会喜欢介款吧，虽然猫是女生，但还是很自豪地说，介个俺爱吃，不光下酒，还有丰富的胶原蛋白，可以美容滴好伐，哈哈，好任性哦…

　　这是一道非常好吃的下酒菜，口感爽脆不油腻。LG说想喝一杯，想想没啥值得庆贺的事啊，就问他是不是有什么开心事，人家说最近太忙，想喝上一小杯解解乏。喝小酒肯定是要下酒菜的，正好有“王家五”家的腊猪耳朵，就把它凉拌了。

　　用料：

　　腊猪耳朵1只 香菜3棵 大蒜10克 葱姜30克

　　调味料：

　　辣椒油1勺 葱油1勺 生抽1大勺 陈醋2大勺 糖1勺 米酒1大勺

　　做法：

　　1.腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛。

　　2.放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟。

　　3.捞出晾凉。

　　4.切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的。）

　　5.大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁。

　　6.加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀。

　　7.香菜切段加入猪耳中。

　　8.倒入料汁拌匀，即可盛盘。

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