舌尖上的台湾味道！如何做出正宗的台式卤肉饭？

　　舌尖上的台湾味道！如何做出正宗的台式卤肉饭？下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　原料：猪后腿肉适量

　　TIPS：猪肉的营养价值

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　原料：冰糖、生抽、油葱酥、猪油、五香粉、白胡椒粉、鸡粉、小洋葱、猪骨高汤（可用鸡汤替代）

　　TIPS：冰糖的营养价值

　　中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

　　步骤1：五花肉切3厘米长丁，锅中少许猪油，下肉煸炒10分钟左右

　　步骤2：锅中留底油下洋葱翻炒，加油葱酥炒至金黄色后下熟五花肉

　　步骤3：加两汤匙左右生抽翻炒入味，后加高汤至与肉齐平

　　步骤4：加入少许冰糖、五香粉、胡椒粉、鸡粉转小火炖两小时即可

　　小贴士：可根据个人口味，加少许米酒、葱、姜以提香去腥

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