酸汤肉片怎么做？酸辣爽口的下饭菜

　　酸汤肉片怎么做？酸辣爽口的下饭菜。下面由南方财富网小编为您整理介绍：

　　主料 猪瘦肉 （300克）空心菜 （250克）海南黄灯笼辣椒酱 （2汤勺）

　　调料 盐 （少许）黄酒 （15ml）胡椒粉 （少许）姜末 （少许）油 （2汤勺）泡野山椒 （10个）小葱 （少许）鱼露 （1小勺）大红浙醋 （1大勺）青红小尖椒 （各2根）

　　准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜

　　。分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用

　　猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分

　　锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟，

　　捞出控水后放入容器

　　锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出，

　　焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里

　　准备好黄灯笼辣椒酱

　　红浙醋或者白醋适量。（我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代）

　　炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒

　　再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开

　　调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看，小云就是用漏勺过滤了，然后把过滤的调料放一些在面上，这样上桌更好看哦！）

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