茄子怎么做最好吃？最好吃的茄子的做法

　　茄子怎么做最好吃？最好吃的茄子的做法。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料

　　肉末150g 茄子2根

　　郫县豆瓣1小勺 老姜适量

　　蒜适量 小葱适量

　　淀粉适量 老抽适量

　　白糖适量

　　1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。

　　2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。

　　3. 下姜蒜炒香。

　　4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

　　5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。

　　6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

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