新手烘焙之绣球包

　　新手烘焙之绣球包

　　主料

　　高筋面粉210g   低筋面粉90g

　　酵母3g   细砂糖60g

　　蛋液90g   黄油36g

　　辅料

　　水135g   盐3g

　　奶粉12g

　　新手烘焙之绣球包的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　

1. 先用120克温水化开酵母，105克高粉、45克低粉，12克细砂糖混合，将酵母水倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温下发酵2到3个小时。 2. 将发酵好的酵头放进面包机桶内 3. 加蛋液、水、糖、盐 4. 再加剩余的面粉和奶粉 5. 按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。 6. 第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可 7. 将面团取出压扁排气，分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形 8. 向下卷起 9. 搓成长条形 10. 如图交叉，左边两条再交叉，右边两条再交叉 11. 一直交叉到底部捏合 12. 头尾捏合，捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内 13. 将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大，在发酵好的面包胚上涂上蛋液 14. 烤箱预热160度，放中层13分钟，下层2分钟

 

　　以上便是新手烘焙之绣球包的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。