住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐--玛格丽特饼干

　　住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐--玛格丽特饼干

　　主料

　　低筋面粉100g 玉米淀粉100g

　　黄油100g

　　辅料

　　熟蛋黄2个 糖粉30g

　　盐1g

　　住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐--玛格丽特饼干的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　1. 煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

　　2. 黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。（我这个黄油化的有点过了，放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度，打发起来会比较容易。）

　　3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

　　4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。

　　5. 君之说，揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低，在27度以下黄油容易冷却，面团就有可能像上面这样出现絮状，很松散难以成团，不过这也不会影响效果，可以倒进保鲜袋尽量捏紧然后放进冰箱冷藏半小时。

　　6. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

　　7. 把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

　　8. 依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以啦～

　　以上便是住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐--玛格丽特饼干的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。