和蛋糕店味道一样美味的草莓慕斯蛋糕

　　和蛋糕店味道一样美味的草莓慕斯蛋糕

　　主料

　　蛋糕坯子8寸两片或三片

　　草莓500g

　　淡奶油250ml

　　吉利丁片3片

　　牛奶20g

　　模具8寸

　　白砂糖20g（根据自己口味）镜面部分

　　纯净水150g

　　白糖10g

　　吉利丁片1片

　　和蛋糕店味道一样美味的草莓慕斯蛋糕做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　1. 新鲜草莓盐水侵泡一下，洗干净，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理机打碎。

　　2. 烤个戚风蛋糕。

　　3. 平均分成两到三份。

　　4. 戚风蛋糕刚才分成的两到三片里，留一片做底，要比另外两块要大一个边。其他分好的蛋糕片要小于底部的大小。所以要把蛋糕片片的四周边边切掉。留一片大于另外两片的。

　　5. 吉利丁片3片用冷水泡软化。

　　6. 淡奶油打发，打到六成发，稍微有点打发就可以。我的有点久了。

　　7. 泡软的吉利丁片，倒掉凉水，加入20g牛奶，隔水加热至融化，或者放入微波炉里叮一下。

　　8. 牛奶和吉利丁片加热融化后，搅拌均匀，把草莓泥倒入加热融化后的吉利丁片液体中，再一起搅拌均匀。

　　9. 把吉利丁片和草莓泥搅拌均匀后，放入20克白糖，倒入打好的淡奶油里，搅拌一会。这个慕斯液液部分就完事了。10. 准备一个活底蛋糕模具，模具下面放一个烤盘，或者平一点东西。做好后要放入冰箱，有个底盘端着液体不会溢出来。（我的是方形6寸，感觉跟8寸圆形的大小差不多。但是做出来太满了。）

　　11. 把唯一一个没有切边的蛋糕片放入模具底部，上面铺一层刚才做好的慕斯液。

　　12. 然后撒上一部分草莓果粒。接着在铺上一片蛋糕坯子片，在放入一层慕斯液，在撒上果粒。有几个蛋糕片就重复几次这个步骤。两层还是三层的，慕斯液要自己控制。

　　13. 我是分了三层蛋糕片。最上面又摆了几片草莓。（最上面一层可以不放草莓果粒，可以直接用草莓片创意摆放。）然后在模具上盖上保鲜膜。放入冰箱，冷藏过夜，等慕斯液凝固。※（我冷藏三个多小时就拿出来倒入镜面了。结果慕斯液有点慎入到草莓果粒和慕斯液中间的细缝里，慕斯液稍微有一点飘起来了。所以最上层不放草莓果粒，可以放大片草莓做造型，然后冷藏近4个小时慢慢倒入镜面液体，在冷藏一晚就可以了，节省了时间）。

　　14. 镜面用：

　　把1片吉利丁片，用冷水泡软，沥干水份备用，加入150克纯净水，10克白糖隔水加热，融化后搅拌均匀。等液体凉了，放入模具铺好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏过夜。（因为我的6寸模具已经快满了。所以150g剩下一半，剩下的也不要浪费，可以放点椰粉放冰箱冷藏过夜，味道非常好）。

　　15. 放入冰箱冷藏过夜。

　　第二天脱模的时候，先用吹风机吹一下模具边缘，或者拿热毛巾反复捂一会活底模具的四周边，这样好脱模。

　　16. 切的时候用热水烫一下刀，切下来会比较整齐。

　　17. 切面

　　18. 要尽快吃完啊，一次吃不完继续冰箱冷藏。

　　19. 跟外面卖的差不多呢，喜欢吃甜的就多放糖。

　　以上便是和蛋糕店味道一样美味的草莓慕斯蛋糕的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。