源自19世纪末美国的甜点--巧克力布朗尼蛋糕
2015-04-23 14:00:37 food网 http://food.southmoney.com
源自19世纪末美国的甜点--巧克力布朗尼蛋糕
主料
无盐黄油220克
黑巧克力220克
鸡蛋4个
香草精1 小茶勺(tsp)
细砂糖150克
低筋/中筋面粉100克
可可粉50克
辅料
盐1小撮碎坚果(核桃仁、花生仁、开心果仁、榛子仁等)100克
巧克力布朗尼的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供:
1. 烤箱预热到180°C。将烘焙用纸/锡纸的四个角如图所示各剪一刀,铺在烤盘上。 烤盘要选择有点深度的。我这里用的烤盘大小是21厘米x31厘米x3.5厘米。坚果切成小碎粒备用。
2. 将巧克力,黄油放在一起用中火慢慢加热至溶化,记住不要加热过度,否则巧克力就会失去应有的光泽感。
3. 当巧克力溶化了60~70%即可从火上取下来,手动搅拌让碗的余热来溶化剩下的巧克力。
4. 将鸡蛋打入一干净大容器里,倒入砂糖和香草精。
5. 混合均匀。
6. 把面粉,可可粉,盐过一遍筛,倒入到鸡蛋液中。
7. 搅拌均匀。
8. 加入稍微冷却好的巧克力液,搅拌均匀。
9. 可选步骤:可依自己喜好加入不同的坚果,用刮刀搅拌均匀。 坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中,否则冷却后会不容易切成块并容易散架。
10. 将巧克力面糊倒入烤盘。
11. 用刮刀将边边角角和表面都整理一下,保证整个烤盘都覆盖的有布朗尼糊。放入烤箱烤制20到25分钟。或至布朗尼表面呈现出发干的浅色状。
12. 取出放置至少30分钟待其冷却。
13. 切成小块后即可食用啦。可以在上面撒上可可粉和糖粉来增加口感。
以上便是源自19世纪末美国的甜点--巧克力布朗尼蛋糕的做法,感谢您对南方财富网美食频道的关注。