草莓蛋糕的做法！最适合的下午茶甜点

　　草莓蛋糕的做法！最适合的下午茶甜点。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 蛋糕卷：鸡蛋 （4个）蛋糕卷：牛奶 （40克）蛋糕卷：玉米油 （40克）蛋糕卷：低粉 （40克）蛋糕卷：细砂糖（蛋黄） （10克）蛋糕卷：细砂糖（蛋白） （30克）蛋糕卷：柠檬汁 （几滴）

　　调料 馅料：淡奶油 （200克）馅料：细砂糖 （15克）馅料：草莓 （适量）

　　蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

　　加入牛奶搅拌均匀。

　　把低粉筛入蛋黄里。

　　用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

　　

 

　　蛋白里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

　　

 

　　

 

　　加入10克细砂糖。

　　

 

　　

 

　　中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加10克白糖。

　　

 

　　

 

　　继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。

　　

 

　　

 

　　打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，打发到这样的程度即可。

　　

 

　　

 

　　取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

　　

 

　　

 

　　用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

　　

 

　　

 

　　把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

　　

 

　　

 

　　再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

　　

 

　　

 

　　混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里，用刮刀稍微刮平。

　　

 

　　

 

　　放入预热好的烤箱，中层，150度烤约20分钟。

　　

 

　　

 

　　烤好后的样子，非常的饱满，上色也不会太深。

　　

 

　　

 

　　烤好的蛋糕卷平移到烤网上，撕开四面的油纸。

　　

 

　　

 

　　在上面盖上一张干净的油纸。

　　

 

　　

 

　　晾至微温的时候翻面，去掉背面的油纸。

　　

 

　　

 

　　在蛋糕冷却到时候，打发淡奶油，200克淡奶油里加入15克细砂糖，搅打至8分发。

　　

 

　　

 

　　在蛋糕到一头挤上奶油、铺上清洗干净的草莓。

　　

 

　　

 

　　用自己熟悉的手法卷起来。

　　

 

　　

 

　　两头拧紧，放入冰箱冷藏2个小时左右，定型。

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