如何做闪电泡芙？泡芙的基本做法

　　如何做闪电泡芙？泡芙的基本做法。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 水 （45克）牛奶 （45克）黄油 （37克）盐 （1克）糖 （3克）低粉 （45克）鸡蛋液 （85克）

　　调料 淡奶油 （100克）糖 （10克）巧克力 （适量）芒果粒 （适量）巧克力豆 （适量）

　　黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火

　　煮至沸腾

　　一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀

　　再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手

　　

 

　　分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液

　　

 

　　

 

　　面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了

　　

 

　　

 

　　装入裱花袋

　　

 

　　

 

　　在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却

　　

 

　　

 

　　巧克力隔热水加热，融化

　　

 

　　

 

　　取泡芙，底面朝上，沾上巧克力

　　

 

　　

 

　　放烤架上凝固巧克力

　　

 

　　

 

　　淡奶油加糖打发

　　

 

　　

 

　　装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油

　　

 

　　

 

　　再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹

　　

 

　　

 

　　尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油

　　

 

　　

 

　　芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上

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