充满异域风情的泰式青咖喱

　　充满异域风情的泰式青咖喱。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 绿尖椒 （10个）大蒜头 （6个）红葱头 （3个）姜 （4厘米方块）香茅 （2个）柠檬叶 （2个）色拉油 （1到2大勺）黑胡椒籽 （半茶勺）芫荽籽 （1大勺）茴香籽 （1茶勺）盐 （1茶勺）香菜 （一把）鸡肉 （300克）茄子 （适量）豆角 （适量）椰奶 （200毫升）鱼露 （1又1/2大勺）糖 （1茶勺）

　　准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部

　　将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状

　　黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味

　　将香料放入杵臼内研磨至粉状

　　将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右

　　准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀

　　炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用

　　再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味

　　倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾

　　加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软

　　最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶

　　以上便是充满异域风情的泰式青咖喱的介绍，感谢您对南方财富网美食频道的关注。