经典鲁菜系列之炸烹虾

　　经典鲁菜系列之炸烹虾。下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 草虾 （200克）绿豆淀粉 （1大勺）

　　辅料 厨具炒锅

　　把所有调味料放小碗中拌匀，做成碗汁备用。

　　草虾去壳，用绿豆淀粉加少许水上浆，一定要抓匀，以免炸的时候溅油。

　　锅倒油烧至5成热，约150度，然后在浆好的虾仁里淋2茶勺油拌匀，一点要在临下锅前放油哦。

　　然后将虾仁一个个放入热油中，改成小火炸至内部熟透，然后再改成大火略炸，炸成金黄色捞出。

　　另起一锅倒少许底油烧热，放入炸好的虾，迅速烹入碗汁，快速翻炒2下就出锅，这一步最好控制在5秒钟之内完成，时间久了，炸好的虾仁外皮就会松软、脱糊，这道菜就算做失败了。

　　以上便是经典鲁菜系列之炸烹虾的介绍，感谢您对南方财富网美食频道的关注。