葱爆羊肉怎么做？羊肉怎么做好吃？

　　葱爆羊肉怎么做？羊肉怎么做好吃？下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料

　　羊后腿肉300克

　　辅料

　　黄酒10ml 盐1克

　　白胡椒粉1克 姜粉少许

　　蛋清20克 大葱3根

　　蒜4瓣 油50ml

　　米醋5ml 生抽10ml

　　盐2克 糖5克

　　味精少许 香油5ml

　　1. 将羊肉洗干净放冰箱冷冻，冻至表面变硬（大约40分钟），取出切成约0.3cm的薄片。

　　2. 放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀，然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。

　　3. 大葱斜切成片，蒜切碎，将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。

　　4. 炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至肉变色后盛出。

　　5. 火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入，翻炒均匀，汤汁收浓淋入香油即可关火。

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