夏季必吃凉面--西红柿茄子拌面

　　夏季必吃凉面--西红柿茄子拌面

　　主料

　　面条：面粉400克

　　清水70克  鸡蛋一个

　　油3克  盐2克

　　辅料

　　西红柿茄子卤：西红柿3个

　　茄子1个  盐适量

　　生抽适量  白糖少许

　　蒜末适量  盐适量

　　夏季必吃凉面--西红柿茄子拌面的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：　　

1. 全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

 

　　

2. 分三到五次慢慢加入水。

 

　　

3. 继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

 

　　

4. 换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。 5. 西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

 

　　

6. 锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

 

　　

7. 放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

 

　　

8. 加入西红柿丁。

 

　　

9. 放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

 

　　

10. 关火后，撒上蒜末搅匀。 11. 水开后放入面条，煮熟。

 

　　

12. 面条沥干水分后，盛入碗中。

 

　　

13. 浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

 

　　以上便是夏季必吃凉面--西红柿茄子拌面的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。