脆爽小黄瓜怎么做？脆爽小黄瓜的做法

　　脆爽小黄瓜怎么做？脆爽小黄瓜的做法。下面由南方财富网小编为您整理介绍：

　　主料 小黄瓜 （四根）猪肉 （少许）大葱 （少许）生姜 （少许）大蒜 （三瓣）青红辣椒 （各一根）

　　调料 盐 （适量）糖 （适量）花椒 （少许）蚝油 （少许）生抽 （适量）

　　小黄瓜切薄片，先用少许白糖腌制15分钟左右。（糖不要太多，少许即可）

　　15分钟后会渗出少许水，将水倒掉。再撒入适量盐，腌制半小时。半小时后倒出腌出的水，用手将黄瓜挤干水份。（盐的量比糖要多，目的是为了把黄瓜里的水分逼出来）

　　腌制黄瓜时候准备配菜。猪肉切小丁，大葱切小段，姜切末，大蒜切片，青红椒切圈，另备花椒少许。

　　锅内适量底油，放入猪肉丁翻炒。

　　下入花椒粒和姜末，煸炒出香味来。

　　下入葱段和蒜片翻炒。

　　放入青红椒翻炒，转成大火。

　　最后下入腌好的黄瓜片。加少许蚝油和生抽调味。试试咸淡如何，酌情添加盐。

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