麻辣红油怎么做？自制无防腐剂的健康麻辣红油

　　麻辣红油怎么做？自制无防腐剂的健康麻辣红油。下面由南方财富网小编为您整理介绍：

　　主料 干辣椒 （120克）干花椒 （20克）菜籽油 （500克）花生 （50克）白芝麻 （20克）香油 （20克）辣椒油 （20克）花椒油 （20克）

　　调料 生姜 （一块）大蒜 （四瓣）大葱 （一段）百里香 （5克）桂皮 （一段）香叶 （3片）八角 （一个）盐 （20克）

　　准备好原材料

　　芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了

　　花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟

　　花椒放入锅里小火焙香（不放油）

　　花椒用料理机研磨成细腻的粉

　　辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一边熬一边不停搅拌，使其受热均匀，这个过程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才会红亮

　　等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒

　　熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣

　　油锅里放入香叶、八角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然后将油过滤出来

　　打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐，拌匀

　　待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀，这时候满屋就飘香了

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