充满老北京风味的卤炸豆腐怎么做？

　　充满老北京风味的卤炸豆腐怎么做？下面南方财富网的小编为您整理介绍：

　　主料 豆腐 （一块500克）

　　调料 烹调油 （适量）花椒 （10克）八角 （3克）大葱 （30克）姜 （20克）盐 （5克）黄酒 （15克）

　　豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。

　　先把豆腐切成三角形厚片。

　　然后用油炸成金黄色捞出备用。

　　把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。

　　盖好香料盒的盖子，把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开，然后用盐调好味。

　　汤锅里倒少许黄酒。

　　然后下入炸好的豆腐。

　　用大火煮七八分钟，使汤色稍有发白，撇出上面的浮油不要，再用小火焖煮5分钟，使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁，豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。

　　吃的时候，主要调料有，芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋，调料的多少可按个人口味自行勾兑即可。

　　碗中先放入一勺用水澥好的芝麻酱，然后再舀一茶匙韭菜花，往碗中放入一茶匙酱豆腐汁、一茶匙蒜汁、半茶匙辣椒和花椒混合油，滴入几滴香醋即可。

　　以上便是充满老北京风味的卤炸豆腐怎么做？的介绍，感谢您对南方财富网美食频道的关注。