汤汁浓郁的灌汤包子

　　汤汁浓郁的灌汤包子

　　主料

　　高筋面粉235克 瘦肉末320克

　　辅料

　　浓缩鸡汁1汤匙 姜末1汤匙

　　生抽1汤匙 老抽几滴

　　香油1汤匙 温水适量

　　盐适量 白糖适量

　　鸡精适量

　　汤汁浓郁的灌汤包子的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　1. 面粉加在大一点的盘里，温水加少许盐调一下；

　　2. 加入适量温水活成絮状；不要一次加太多水~

　　3. 揉成面团，后面时我经常用手沾些水揉使面团干湿度正好；

　　4. 揉至盘光、面光、手光，然后盖上湿布静置饧面10分钟，反复4次饧面--和面--饧面--和面这个过程，至面团非常光滑有筋度；

　　5. 肉末中加入盐、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和油；

　　6. 沿一个方向搅拌均匀至肉末和调料完全混合；

　　7. 用鸡汁加水调成300克鸡汤，分多次加入肉馅中搅打上劲，我每次加的都不太多，大概反复了有七八次；

　　8. 直至馅料和鸡汤完全融合，馅料膨胀但凝合；

　　9. 取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子，擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮；

　　10. 2、包入馅料；

　　11. 捏褶子包回来；

　　我不太会包褶子，能包回来就不错了~听说正宗的是18-24道褶子

　　12. 全部包好后静置一会儿；

　　13. 蒸笼垫一张油纸，放入包子，要留有一定的空隙；锅中水烧开后，放入蒸笼，大火蒸了10分钟；

　　14. 打开一看包子还是白胖白胖，一会就收缩了。可以看到包子里很多汤汁有木有~~

　　15. 咬一口汤汁就出来了呢~

　　以上便是汤汁浓郁的灌汤包子的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。