广式经典茶餐--抹茶流沙包

　　广式经典茶餐--抹茶流沙包

　　主料

　　面粉200G   牛奶140G

　　咸鸭蛋3颗  黄油50G

　　细白砂糖80G   伊犁全脂甜奶粉80G

　　抹茶粉10G   酵母5G

　　抹茶流沙包的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　1. 牛奶中加入酵母化开，放入面粉、抹茶粉用筷子搅拌成絮状（我开始忘了放抹茶粉、拍完照和了几下才想起来放的）。

　　2. 揉成光滑的面团，盖严实盖头放温暖处发酵至体积增大至两倍多，扒开面团组织呈蜂窝状。

　　3. 从三个咸鸭蛋中剥出蛋黄，蛋白弃之不用，三个蛋黄重47克，鸭蛋大小有所不同，蛋黄重量稍有偏差。差别不大就不用改动其他馅料的用量。

　　4. 50克黄油切小块放在室温下软化。

　　5. 加入细砂糖，拌匀后拨到容器的一侧。

　　6. 咸蛋黄放另一侧，用勺子背压碎。从咸鸭蛋中剥出的蛋黄特别沙，轻轻一压就全散开了。

　　7. 黄油、糖、蛋黄混合到一起拌匀。

　　8. 加入全脂甜奶粉搅拌，如果想让流沙效果更好，可以在这一步倒入20克鲜牛奶。

　　9. 带一次性手套把馅料和成团，放冰箱冷藏室冷藏至面发。

　　10. 取出冷藏好的馅料，分成红枣大小的小块，团成圆球状馅料备用。

　　11. 发好的面团揉搓排气，切成大小合适的剂子。

　　12. 案板上撒干面防粘，把剂子压成中间厚，周围薄的面皮。

　　13. 放上一颗馅料包起来，收口朝下放在笼屉中。

　　14. 所有包子包好后，盖上笼屉放置半个小时以上，上锅蒸制，水开后蒸10分钟。

　　15. 成品来了，这是加了吉士粉的，馅料的颜色比较黄，但不如不加吉士粉的好吃。

　　以下便是广式经典茶餐--抹茶流沙包的做法，感谢您关注南方财富网的美食频道。