酸甜脆鲜清爽可口至极--翠竹报春

　　酸甜脆鲜清爽可口至极--翠竹报春

　　主料

　　鸡腿1只   黄瓜3根

　　红色甜彩椒1个（取1/4）

　　辅料

　　苹果醋3大勺   盐2克

　　翠竹报春的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　

1. 母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

 

　　（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）

2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。 3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。 4. 制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。 5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。 6. 再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。 7. 上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。 8. 然后用叉子叉着挑出内瓤。 9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。 10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。 11. 黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。

 

　　随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。

12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。

 

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