南有鱼肉北有面饺--五财饺子

　　南有鱼肉北有面饺--五财饺子

　　主料

　　猪肉馅400g  白菜150g

　　芹菜100g  酸菜100g

　　韭菜50g  面粉适量

　　辅料

　　料酒（猪肉馅）50ml   生抽（猪肉馅）30ml

　　橄榄油（猪肉馅）30ml   盐（猪肉馅）1.5g

　　香油（猪肉馅）15ml   花椒粉（猪肉馅）1.2g

　　葱末（猪肉馅）30g   姜末（猪肉馅）15g

　　鲜虾（鲜虾韭菜馅）4只   胡萝卜（榨汁）半根

　　紫甘蓝叶（榨汁）4片   菠菜（榨汁）3-4小把

　　墨鱼汁（榨汁）2-3滴

　　南有鱼肉北有面饺--五财饺子的做法步骤由南方财富网小编为您整理提供：

　　

1. 肉馅内倒入全部调料拌匀腌制（除鲜虾外）； 2. 香菇切碎末丁； 3. 白菜剁碎入盆撒盐腌出水分，攥干备用；

 

　　

4. 韭菜切成小碎末；

 

　　

5. 芹菜去叶剁碎； 6. 鲜虾去皮剁成虾泥；

 

　　

7. 胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别洗净，切小块撕小段榨纯汁备用； 8. 面粉分别加不同色汁，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上锅盖饧发30分钟；

 

　　

9. 肉馅分成5份，其中一份要加入虾肉，所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子； 10. 面饧好后每取出一块面，都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后，搓成细长条，用刀切出小剂子，用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮；

 

　　

11. 取一张饺子皮，将适量的馅料放在面皮中间，然后两手对折饺子皮，先将中间两片捏住，然后再从两边捏褶封口，然后再包下一个饺子； 12. 锅内放入清水，烧开后下饺子，水再次沸腾后倒入小半碗凉水，以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦！

 

　　以上便是南有鱼肉北有面饺--五财饺子的做法，感谢您对南方财富网美食频道的关注。